Varför smakar osten som den gör?
Om ostens smak och egenskaper inte blir som den ska leder det till att den inte kan säljas. Dyrt för osttillverkarna. Nu ska Sveriges Lantbruksuniversitet undersöka den mikrobiella kvaliteten i grovfoder samt gårdsnära faktorer för att se hur de påverkar mjölken. Forskningen gäller Västerbottenost som är en premiumprodukt och en svensk exportvara.