Fakta • Lakrits

Nr 2/2020

Lakrits kommer från en buske tillhörande baljväxter. Busken har meterlånga rötter. Lakritsen utvinns ur roten med hjälp av maskiner. Lakritsrot odlas i bland annat Italien, Tyskland och Frankrike. I Iran, Azerbajdzjan, Pakistan och Turkiet växer busken naturligt men odlas också. Odlingen utanför Helsingborg är den första storskaliga i Sverige, men lakritsrot odlades i klosterträdgårdar långt tillbaka i tiden.
Extrakt av plantans rot är en av huvudingredienserna i lakritsgodis och används som smaksättare även i läkemedel. Lakrits förekommer också i hudvårdsprodukter.
Roten används i traditionell kinesisk medicin liksom i medicin i flera asiatiska länder. Den är rik på antioxidanter och innehåller flera ämnen som anses vara bra för hälsan, till exempel salicylsyra. Att tugga lakritsrot har emellanåt varit populärt bland barn i många länder.
Torkade lakritsrötter kan köpas på en del apotek och i hälsokostaffärer.

Relaterade artiklar