Mål & Medel
  • M&M
    • Ledare
    • Kultur
    • Krönikor
    • Debatt
    • Tankar i arbetet
    • Lusen
  • Kongress 2021
  • Redaktion
  • Prenumerera
  • Annonsera
  • Tyck till
  • Lusen

Matkultur

Jens Linder: Magiskt och välbekant att laga och äta ute

Jens Linder

Det är förunderligt hur extra gott maten smakar under bar himmel. Det är som om själva luften förhöjer smakerna. Kanske sitter det i vårt DNA. Säkert är i alla fall, att merparten av människosläktets tid [Läs mer…]

Jens Linder: Glöm inte bort lutfisken till jul

Jens Linder

När jag var liten fick jag följa med mormor till källaren i hyreshuset där hon bodde. I tvättstugan låg en slags vit fluffig materia i ett stort rostfritt kar på hjul. Det var torkad långa [Läs mer…]

Jens Linder: Doftämnen kan framkalla magi

Jens Linder

Jag brukar fantisera om att resa i tiden. Tänk att få spankulera i gyttret av hus kring pyramiderna i Egypten – med lösspringande grisar och antika byggnadsarbetare, eller promenera längs gatorna i 1800-talets London, medan [Läs mer…]

Jens Linder: Svensk matnjutning!

Jens Linder

Så härligt det är att mumsa på en skiva inlagd rödbeta till pyttipannan, eller att smaska i sig en pastejmacka med ättiksgurka. Det är riktig svensk vardagsnjutning det! Och utan det inlagda är det inte [Läs mer…]

Jens Linder: Sverige måste bli mer självförsörjande

Jens Linder

Långt in på 1900-talet fanns det rymliga matkällare i nästan alla flerfamiljshus här i landet. Det var en självklarhet att en vanlig familj behövde ett svalt utrymme för sitt lager av mat. Där stod kanske [Läs mer…]

Jens Linder: Kyltekniken som förändrade världen

Jens Linder

”Varför är där ingen is till punschen?” sjunger Povel Ramel frågande i sin slagdänga från 1964 med samma namn. Den ironiska sången utspelar sig ”på den goda gamla tiden”, kanske i slutet av 1800-talet. Skälet [Läs mer…]

Jens Linder: De trösterika långkoken förenar

Jens Linder

Så här mitt i vintern är det på något vis trösterikt med ett vällagat långkok. Redan tillagningen är mysig; ångorna och dofterna sprider sig från sjudningen och man börjar längta efter slutresultatet, vare sig det [Läs mer…]

Jens Linder: Besök i världens gastronomiska huvudstad

Jens Linder

Det doftar örter, rödvin, buljong och bröd när vi kliver in på Les Culottes Longues, en av Lyons bästa traditionella krogar. På denna enkla typ av matställe, som kallas för bouchon, är servicen avslappnad och [Läs mer…]

Jens Linder: Att sörpla de syrade dryckerna var bättre än vin

Jens Linder

V i satt på en restaurang med utsikt över Tallinn-bukten, min vän och jag. Det hade fallit på hans lott att köra oss hem, så jag fick vin till de olika rätterna medan han serverades [Läs mer…]

Jens Linder: Smultron äldre än jordgubbar – om midsommarmaten

Jens Linder

När vi samlas för att äta sill och hoppa groda är vi del av en lång tradition. Midsommar är en urgammal sed här i landet. Våra förfäder och anmödrar dyrkade solen redan under bronsåldern och [Läs mer…]

Inläggsnavigering

« 1 2 3 … 8 »

Debatt

  • Tyck till

    Ta chansen och skriv en insändare till Mål&Medel. Alla är välkomna att debattera. Redaktionen förbehåller sig dock rätten att redigera ditt inlägg men också ställa inlägg som inte följer de pressetiska reglerna. Inlägget du sänder [Läs mer...]

Personligt

  • Johan brinner för facklig solidaritet över gränserna

    Det började med tretusen kronor på ett klubbmöte på Orkla Foods i Örebro. Drygt tio år senare har Johan Torgå och Livsmedelsarbetare för solidaritet samlat in uppemot en halv miljon kronor till fackliga kamrater i [Läs mer...]

Matkultur

  • Jens Linder: Förebilden Finland fångar förnuftet

    När min mamma skulle börja folkskolan var hennes familj utfattig. Året var 1944. Morfar var inkallad och mormor fick jobba som tvätterska samtidigt som hon tog hand om hushåll och tre barn. Det var ont [Läs mer...]

Miljö

  • Stefan Edman: Sveriges fjällnära gammelskog måste skyddas

    Härom veckan fick vi veta att stora köttföretag, multinationella och brasilianska, nu påskyndar skövlingen av Amazonas regnskog för att skapa nya betesmarker för boskap. Påskyndar? Ja, för de fruktar att Brasiliens galne president Bolsonaro – [Läs mer...]

Mål & Medel på Facebook

Arkiv

  • Redaktion
  • Prenumerera
  • Annonsera
  • Kakor

Mål & Medels är tidning för: Sveriges fackligt organiserade livsmedelsarbetare

Ansvarig utgivare:
Chefredaktör & ansvarig utgivare Åsa Passanisi

LO Mediehus AB
Mål & Medel
Box 826
101 36 Stockholm

E-post: redaktionen@malochmedel.se
Besöksadress:
Klara Norra Kyrkogata 31, 4 tr
Telefon
08-796 29 00

  • Tyck till
  • Facebook
  • fackliganyheter.nu
  • livs.se

Mål & Medel

Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på malmedel.nu. Om du fortsätter att använda den här webbplatsen kommer vi att anta att du godkänner detta.OkLäs mer