Matkultur

Det är i brytpunkten mellan vinter och vår. Himlen är försiktigt blå och den sista snön håller på att smälta bort från de dramatiska gräsbeklädda bergen. Här och var syns betande får kring de slingrande [Läs mer…]

För ett antal år sedan flyttade jag från ett villaområde i Stockholm till den mindre rika förorten Hagsätra. Förutom att jag trivs bättre i en mer socialt och etniskt blandad miljö har jag fått ytterligare [Läs mer…]

När jag var liten ville jag bli detektiv. Den första förebilden var kanske den briljante musen Basil Rathbone i Disney-klassikern Aristocats. Och efter det, när jag lärde mig läsa, följde Tvillingdeckarna, Rip Kirby, Agaton Sax, [Läs mer…]

Bacon och ägg, koreansk gryta och kimchi, havregrynsgröt med rårörda bär, toast och grapefrukt – jag har svårt att bestämma mig för vilken frukost jag tycker allra bäst om. I mitt jobb som matjournalist har [Läs mer…]

Det verkar som om 200 000 ruttna fiskben kommer att förändra synen på vår historia. Låt mig förklara. För några år sedan skulle det byggas en ny väg i Sölvesborgstrakten. Och som sig bör gjorde [Läs mer…]

Nej, rynka inte på näsan! Oja er inte! Ni som inte håller med har bara inte kommit till insikt. Ännu. Skämt åsido så är det många kockar – och jag är en av dem – [Läs mer…]

På skärbrädan låg fina och tunna skivor av streckigt sidfläsk. Smaken var mirakulös, en enkel men djup köttsmak med tydlig sälta. I munnen kändes det tätt men ändå lättsmält. Aromen var fantastisk. Den var bland [Läs mer…]

I gamla böcker råkar man på dem, de gamla måttenheterna. Där står det tum, aln, fot, famn… Och även om många i dag inte vet exakt vad de står för, så talar orden till oss. [Läs mer…]

Vi lever i en tid när många vill glömma sitt ursprung. Folk slänger bort sina gamla ärvda möbler och köper nytt. Man totalrenoverar hus och lägenheter. Byter planlösning, flyttar väggar, och ytbehandlar. Minnena, spåren av [Läs mer…]

En vän till mig berättade att hon kan höra när pastan är färdigkokt. Hon beskrev det poetiskt som att ljudet förändras från ett vasst och spretigt kokande, nästan fräsande, till ett mjukt och mulligt ljud, [Läs mer…]