Tedrickare och vegetarianer är det värsta jag vet, sa en köksmästare jag jobbade med som ung. Det var på 1980-talet och mycket riktigt blev det ett himla gnäll i krogköket när någon beställde vegetariskt. De [Läs mer…]
I slutet av detta århundrade kan 60 procent av alla växtarter och 50 procent av alla djurarter vara utrotade, varnar Världsnaturfonden (WWF). Uppgifterna är baserade på beräkningar av flera vetenskapliga undersökningar. Inte minst skogar, särskilt [Läs mer…]
Silverskimrande, smärt, symmetrisk och smaklig. Sådan är den sillen, en nordisk klenod som är alltför försummad. I vått och torrt har denna smäckra läckerhet hållit stora delar av befolkningen i Nordeuropa vid liv; genom århundradena [Läs mer…]
Den rekordvarma sommaren hade en nackdel. På många ställen var det för torrt för bären så skörden blev klen. Men samtidigt blev många av de bär som ändå växte både tidiga och goda. Mina krusbär [Läs mer…]
När jag hör ordet bastu tänker jag på njutning, långsamhet och lugn. Som så många andra lärde jag mig bada bastu på de kommunala simhallarna. Där fick man lära sig att stänga dörren, att inte [Läs mer…]
Det är i brytpunkten mellan vinter och vår. Himlen är försiktigt blå och den sista snön håller på att smälta bort från de dramatiska gräsbeklädda bergen. Här och var syns betande får kring de slingrande [Läs mer…]
För ett antal år sedan flyttade jag från ett villaområde i Stockholm till den mindre rika förorten Hagsätra. Förutom att jag trivs bättre i en mer socialt och etniskt blandad miljö har jag fått ytterligare [Läs mer…]
När jag var liten ville jag bli detektiv. Den första förebilden var kanske den briljante musen Basil Rathbone i Disney-klassikern Aristocats. Och efter det, när jag lärde mig läsa, följde Tvillingdeckarna, Rip Kirby, Agaton Sax, [Läs mer…]
Bacon och ägg, koreansk gryta och kimchi, havregrynsgröt med rårörda bär, toast och grapefrukt – jag har svårt att bestämma mig för vilken frukost jag tycker allra bäst om. I mitt jobb som matjournalist har [Läs mer…]
Det verkar som om 200 000 ruttna fiskben kommer att förändra synen på vår historia. Låt mig förklara. För några år sedan skulle det byggas en ny väg i Sölvesborgstrakten. Och som sig bör gjorde [Läs mer…]
Mål & Medel