Matkultur

Det verkar som om 200 000 ruttna fiskben kommer att förändra synen på vår historia. Låt mig förklara. För några år sedan skulle det byggas en ny väg i Sölvesborgstrakten. Och som sig bör gjorde [Läs mer…]

Nej, rynka inte på näsan! Oja er inte! Ni som inte håller med har bara inte kommit till insikt. Ännu. Skämt åsido så är det många kockar – och jag är en av dem – [Läs mer…]

På skärbrädan låg fina och tunna skivor av streckigt sidfläsk. Smaken var mirakulös, en enkel men djup köttsmak med tydlig sälta. I munnen kändes det tätt men ändå lättsmält. Aromen var fantastisk. Den var bland [Läs mer…]

I gamla böcker råkar man på dem, de gamla måttenheterna. Där står det tum, aln, fot, famn… Och även om många i dag inte vet exakt vad de står för, så talar orden till oss. [Läs mer…]

Vi lever i en tid när många vill glömma sitt ursprung. Folk slänger bort sina gamla ärvda möbler och köper nytt. Man totalrenoverar hus och lägenheter. Byter planlösning, flyttar väggar, och ytbehandlar. Minnena, spåren av [Läs mer…]

En vän till mig berättade att hon kan höra när pastan är färdigkokt. Hon beskrev det poetiskt som att ljudet förändras från ett vasst och spretigt kokande, nästan fräsande, till ett mjukt och mulligt ljud, [Läs mer…]

Den ljuvliga aromen av grillat sprider sig över landet så här års och den är så ljuvlig, inte sant? Denna komplexa blandning av rostat, brynt och rökigt väcker en särskild aptit. Man vill ute i [Läs mer…]

En äkta gulasch innehåller ingen surkål! Man kan inte servera sås till grillad bringa från Texas! Det ska ju vara kummin i skysåsen! Jag skulle kunna rada upp många fler exempel på tillrättavisningar som jag [Läs mer…]

Skräpmat, läsk, hamburgare och pommes frites. Det är nog vad många tänker på om man börjar prata om käk från USA. Och till en stor del är det förstås sant. Amerikanerna är folket som drivit [Läs mer…]