Mål & Medel
  • M&M
    • Ledare
    • Kultur
    • Krönikor
    • Debatt
    • Tankar i arbetet
    • Lusen
  • Kongress 2021
  • Redaktion
  • Prenumerera
  • Annonsera
  • Tyck till
  • Lusen

Matkultur

Jens Linder: Smultron äldre än jordgubbar – om midsommarmaten

Jens Linder

När vi samlas för att äta sill och hoppa groda är vi del av en lång tradition. Midsommar är en urgammal sed här i landet. Våra förfäder och anmödrar dyrkade solen redan under bronsåldern och [Läs mer…]

Härma inte kött för att laga bra vegokäk

Jens Linder

Tedrickare och vegetarianer är det värsta jag vet, sa en köksmästare jag jobbade med som ung. Det var på 1980-talet och mycket riktigt blev det ett himla gnäll i krogköket när någon beställde vegetariskt. De [Läs mer…]

Jens Linder: Vi matälskare har ett särskilt ansvar för miljön

Jens Linder

I slutet av detta århundrade kan 60 procent av alla växtarter och 50 procent av alla djurarter vara utrotade, varnar Världsnaturfonden (WWF). Uppgifterna är baserade på beräkningar av flera vetenskapliga undersökningar. Inte minst skogar, särskilt [Läs mer…]

Jens Linder: Godast blir det om man lägger in sin julsill själv

Jens Linder

Silverskimrande, smärt, symmetrisk och smaklig. Sådan är den sillen, en nordisk klenod som är alltför försummad. I vått och torrt har denna smäckra läckerhet hållit stora delar av befolkningen i Nordeuropa vid liv; genom århundradena [Läs mer…]

Jens Linder: Krusbäret – älskat och saknat

Jens Linder

Den rekordvarma sommaren hade en nackdel. På många ställen var det för torrt för bären så skörden blev klen. Men samtidigt blev många av de bär som ändå växte både tidiga och goda. Mina krusbär [Läs mer…]

Jens Linder: I bastun samlas de mänskliga tilldragelserna

Jens Linder

När jag hör ordet bastu tänker jag på njutning, långsamhet och lugn. Som så många andra lärde jag mig bada bastu på de kommunala simhallarna. Där fick man lära sig att stänga dörren, att inte [Läs mer…]

Jens Linder: Färöarna bjuder på får

Jens Linder

Det är i brytpunkten mellan vinter och vår. Himlen är försiktigt blå och den sista snön håller på att smälta bort från de dramatiska gräsbeklädda bergen. Här och var syns betande får kring de slingrande [Läs mer…]

Kulinariska äventyr i Hagsätra

Jens Linder

För ett antal år sedan flyttade jag från ett villaområde i Stockholm till den mindre rika förorten Hagsätra. Förutom att jag trivs bättre i en mer socialt och etniskt blandad miljö har jag fått ytterligare [Läs mer…]

Jens Linder: Matlagning lika rafflande som en mordhistoria

Jens Linder

När jag var liten ville jag bli detektiv. Den första förebilden var kanske den briljante musen Basil Rathbone i Disney-klassikern Aristocats. Och efter det, när jag lärde mig läsa, följde Tvillingdeckarna, Rip Kirby, Agaton Sax, [Läs mer…]

Jens Linder: Fiskarbarnen klarade sig från engelska sjukan

Jens Linder

Bacon och ägg, koreansk gryta och kimchi, havregrynsgröt med rårörda bär, toast och grapefrukt – jag har svårt att bestämma mig för vilken frukost jag tycker allra bäst om. I mitt jobb som matjournalist har [Läs mer…]

Inläggsnavigering

« 1 2 3 4 … 8 »

Debatt

  • Tyck till

    Ta chansen och skriv en insändare till Mål&Medel. Alla är välkomna att debattera. Redaktionen förbehåller sig dock rätten att redigera ditt inlägg men också ställa inlägg som inte följer de pressetiska reglerna. Inlägget du sänder [Läs mer...]

Personligt

  • Trivs bättre på fabriksgolvet

    Efter 33 år inom den kommunala äldreomsorgen hoppade Mona Dahlman av och gick till Orklas paj- och pizzabageri i Vansbro. – Stressen i jobbet som undersköterska var på väg att knäcka mig, säger hon. Mona [Läs mer...]

Matkultur

  • Jens Linder: Dillen – invandrare som blev ursvensk

    Ingen doft i sommarköket är mer typiskt svensk än dill. Vad vore färskpotatisen, sillen och kräftorna utan denna svala och eleganta ört?  Ändå är denna perenna ört inte ursprunglig i landet, utan stammar från Medelhavsområdet [Läs mer...]

Miljö

  • Stefan Edman: Sveriges fjällnära gammelskog måste skyddas

    Härom veckan fick vi veta att stora köttföretag, multinationella och brasilianska, nu påskyndar skövlingen av Amazonas regnskog för att skapa nya betesmarker för boskap. Påskyndar? Ja, för de fruktar att Brasiliens galne president Bolsonaro – [Läs mer...]

Mål & Medel på Facebook

Arkiv

  • Redaktion
  • Prenumerera
  • Annonsera
  • Kakor

Mål & Medels är tidning för: Sveriges fackligt organiserade livsmedelsarbetare

Ansvarig utgivare:
Chefredaktör & ansvarig utgivare Åsa Passanisi

LO Mediehus AB
Mål & Medel
Box 826
101 36 Stockholm

E-post: redaktionen@malochmedel.se
Besöksadress:
Klara Norra Kyrkogata 31, 4 tr
Telefon
08-796 29 00

  • Tyck till
  • Facebook
  • fackliganyheter.nu
  • livs.se

Mål & Medel

Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på malmedel.nu. Om du fortsätter att använda den här webbplatsen kommer vi att anta att du godkänner detta.OkLäs mer