Alkoholfri öl allt populärare

Nr 9/2019

Alkoholfri öl blir allt populärare. Tekniska framsteg och mångfalden av nya tillverkare gör att kvaliteten på det alkoholfria ölet förbättrats väsentligt och det är nu på väg att konkurrera ut den klassiska svenska lättölen.
Att brygga alkoholfri öl är komplicerat eftersom man antingen måste avbryta jäsningsprocessen eller ta bort alkoholen i efterhand. Även om mycket av smaken sitter i alkoholen gör den moderna tekniken att smaken finns kvar och också går att utveckla.