Mjölmask blir mat

Nr 2/2021

EU:s livsmedelssäkerhetsmyndighet, EFSA, har godkänt mjölmasken som livsmedel. De blir det första godkännandet, enligt Jordbruksaktuellt. Fler ansökningar är på gång, bland annat gällande algbaserade livsmedel.
Många insekter är rika på protein, fett och fiber, men det är också proteinet som kan bli ett problem för dem som är allergiska mot skaldjur, enligt Livsmedelsverket.