Öl utan vatten ger billigare transporter

Nr 9/2021

Att det varit möjligt att dra alkoholen ur ölen har varit känt länge och uppskattat av ölälskare som vill ha mer smak utan att bli påverkade. Smaken i ölen sitter som bekant i alkoholen; ju starkare, desto större blir smaken. Nu har Alfa Laval i sitt nya testcenter i Danmark tagit fram en teknik som gör det möjligt att extrahera vatten från färdigbryggt öl utan att vare sig smaken eller procenthalten påverkas. Vattnet tillsätts efteråt och ingen kan enligt Alfa Laval känna skillnaden.
Varför då göra detta? Jo, utan vatten blir det mycket billigare att transportera ölen till bryggerier där den tappas och att hantera den på pubar och restauranger. Bra även för miljön.